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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝的做法

    来源:网络 作者:admin 发布时间:02-04-2020

       鱼香肉丝,创始者为民国初年的四川炊事员。

       泡辣子,青椒丝放入,煸炒出香味儿;6.放入红萝卜丝、木耳,略微煸炒下,即刻.将瘦肉丝回锅,参加笋尖;7.红萝卜丝炒至六分熟时,倒入调好的汁,翻炒,使肉丝匀称裹上汁,熟初生锅就可;假若爱吃辣的,在二次放入油时,得以参加适量辣子酱。

       玉兰片、黑木耳均切成丝,与肉丝一道盛入碗内,加鱼香肉丝佐料。

       4、锅内油烧至五熟,下肉丝超散,放泡辣子炒出红色,下姜、葱、蒜,炒出香味,再放黑木耳丝、玉兰片丝炒匀,烹入鱼香汁,快速翻炒几下,起锅装盘即成。

       2、锅烧到六成热时,放入花生油,随后倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。

       此佐料与鱼并不沾边,它是效仿四川民间烹鱼所用的佐料和法子,起名儿为鱼香的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特征,用来烹菜味道极佳相干史__1909年问世的《成都通览》收录了1328种川味菜,但是却没鱼香味菜,介绍鱼香味菜是1909年之后才现出的。

       3.炒锅上旺火,下大油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣子炒出香味,再参加玉兰片、黑木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

       1909年问世的《成都通览》收录了1328种川味菜,但是却没一鱼香味菜,介绍鱼香味菜不得不是1909年之后才现出的。